La pastiera napoletana

La pastiera classica napoletana è il dolce tradizionale della Pasqua. Antonio Celentano ci presenta la sua ricetta.

Tempo di preparazione: circa 120 minuti.

Ingredienti per 10 persone:

• 100 g pasta frolla
• 100 g latte
• 50 g burro
• 250 g di grano
• 250 g di ricotta di bufala Dop
• 150 g zucchero
• 5 uova
• 100 g canditi
• Aromi naturali (purea di arancia, vaniglia, cannella)
• Aroma Neroly

Preparazione
Bollire il grano con il latte e il burro, far raffreddare e aggiungere la ricotta. Amalgamare il tutto e aggiungere lo zucchero, le uova e gli aromi.
Riempire con il composto lo stampo da 22 cm precedentemente ricoperto con la pasta frolla, e completare ricoprendo il tutto con le striscioline di pasta frolla.